Le Safran : Une épice aux mille usages, entre tradition et modernité
Surnommé l’or rouge, le safran connaît aujourd’hui un regain d’intérêt sur le continent africain aussi bien dans la gastronomie que dans la médecine traditionnelle et moderne. Épice rare, parfum subtil, couleur flamboyante, derrière ses filaments délicats se cache un produit aux usages multiples, aux bienfaits reconnus, mais aussi à manipuler avec précaution. Une épice précieuse…
